毛利和净利是什么意思，饭店毛利率和毛利润有什么区别？
1、毛利率是毛利与销售收入（或营业收入）的百分比，其中毛利是收入和与收入相对应的营业成本之间的差额，用公式表示：毛利率=毛利/营业收入×100%=（主营业务收入-主营业务成本）/主营业务收入×100%。2、毛利润一般指毛利，是指商业企业商品销售收入（售价）减去商品原进价后的余额。净利的对称，又称商品进销差价。因其尚未减去商品流通费和税金，还不是净利，故称毛利。若毛利不足以补偿流通费用和税金，企业就会发生亏损。毛利占商品销售收入或营业收入的百分比称毛利率。
毛利率计算公式与利润区别？
毛利是销售收入扣除销售成本以后的余额，毛利率是毛利占销售收入的比重，反映是的产品销售取得的经营成果。计算公式如下：毛利=销售收入-销售成本；毛利率=毛利/销售收入。
利润是企业经营成果的反映，是经营收入扣除成本费用后的余额。利润又可分为营业利润、利润总额和净利润。营业利润是营业收入扣除营业成本、期间费用、税金及附加再加上公允价值变动净损益、投资净损益后的余额；利润总额是在营业利润的基础上加上营业外收支净额，反映的是企业经营活动和非经营活动取得的成果总和；净利润是利润总额扣除所得税费用后的余额，是企业可支配的利润。
毛利润和毛利率指的是什么？
毛利润和毛利率是一对孪生兄弟，毛利润=产品销售价-产品成本-产品应交税金或者代交税金。而毛利率=毛利润÷【产品销售价-产品应交税金或者代交税金】×100%。
同样的产品对于不同的经营者有不同的毛利率计算结果。比如某一个白酒生产商，一瓶出厂价为700元的白酒里面包含了各种应交税金200元，生产成本100元，那么这瓶白酒的毛利润就是700元-200元-100元=400元。而毛利率等于400元÷【700元-200元】×100%=80%。
如果是白酒经销商以每瓶1200元的价格销售出去，并假设里面包含100元税金，那么这瓶白酒的毛利润就是1200元-100元-700元=400元。而毛利率等于400元÷【1200元-100元】×100%=36%。
奇怪吧，同一瓶酒，两个经营者都是赚了400元，但是毛利率一个是80%，另一个是36%，相差很大，这是为什么呢？
最大的差别就在于成本和税金的差别。成本对于经营者来说是已经提前付出的固定费用，这个费用不管产品是否被销售出去，都已经存在。而税金是在白酒出厂后才产生的费用，被不需要生产商提前付出，所以并不就算在毛利率公式里面。也就是说白酒生产商的每瓶白酒成本只有100元，成本基数占除去税金后的销售价比例非常小，所以在计算毛利率的时候倍数更大。
而白酒经销商的成本是700元，成本基数占除去税金后的销售价比例比较大，所以在计算毛利率的时候倍数比较小。
简单地说，白酒生产商用100元成本的酒卖500元【200元税金只是代收，所以用不含税价格】，500元的营业额赚了400元，毛利率当然高；白酒经销商用700元成本的酒卖1100元【100元税金只是代收，所以用不含税价格】，1100元的营业额赚了400元，毛利率当然就没有生产商那么高。
毛利润与纯利润各是什么意思？
毛利润也叫毛利，是指企业的商品销售收入减产品原成本价后的余额。因为没有减商品过户费和税费，不是净利润，所以叫毛利润。
净利润又称纯利润，净利是毛利的对称。它指的是公司经营的净收入。商业企业的年收入，是从经营活动内外的各项费用，以及销售税、教育费附加费中扣除，加上相关收入减去相关费用。
毛利和纯利润的区别是什么问题同上？
毛利和纯利的区别有定义不同、数额不同、计算方式不同。
①定义不同：毛利是指主营业务收入只减主营业务成本；纯利润是净利润另一种通俗说法，是毛收入减去各项支出后剩下的收入。
②数额不同：正常来说，毛利润都是正数金额，而净利润有可能是负数金额，且大部分时候毛利润金额高于净利润金额。在经营活动中，以毛利润的利润率最高。
③计算方式不同：毛利润=收入-成本；纯利=净利润=收入-成本-费用。
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