餐饮一般怎么算成本(餐饮业毛利怎么算)

本文目录

1、餐饮一般怎么算成本，餐饮业毛利怎么算？
2、食堂快餐店一千块钱的成本？
3、餐饮业利润率多少才能不赔钱？
4、餐饮业收入怎么做帐？
5、一次性餐盒怎样算成本？

1、餐饮一般怎么算成本，餐饮业毛利怎么算？

毛利率＝（销售收入－销售成本）/销售收入×100%

毛利的计算题实例

A、已知某商品不含税进价13.5元，不含税售价15元，请问该商品的毛利率是多少

1.毛利率＝（不含税售价－不含税进价）/不含税售价×100％

2.毛利率＝(15-13.5)/15*100%＝10%

B、已知某商品不含税进价800元，含税售价990元，增值税率10％，请问该商品的毛利率是多少？

1.不含税售价＝含税售价/(1+增值税)＝990/(1+10%)＝900元

2.毛利率＝（不含税售价－不含税进价）/不含税售价×100％＝(900-800)/900＝11%

C、已知某商品不含税进价30元，厂商折扣5％，增值税率5％，毛利率设定为10％，请问该商品的含税售价是多少？

1.扣除折扣，得到不含税进价＝30－30×5％＝28.5元

2.含税售价＝不含税进价×（1+增值税率）/（1－毛利率）＝28.5×（1＋5％）/（1-10%）＝33.25元

D、已知某商品含税进价100元，厂商折扣5％，运输费用2元/件，增值税率5％，含税售价110元，问该商品的毛利率是多少？

1.不含税进价＝含税进价/（1＋增值税）＝100/(1+5%)=95元

2.扣除折扣，加运输费后，不含税进价＝95－95×5％＋2＝92元

3.不含税售价＝含税售价/（1＋增值税）=110/(1+5%)=105元

4.毛利率＝（不含税售价－不含税进价）/不含税售价＝（105－92）/105＝12.3％

2、食堂快餐店一千块钱的成本？

你说的1000块钱是一天的所有成本的话，保守营业额估计得在3000左右，你还能赚2000元，基本上都是这样的，快餐一天买3000都是很累人的，在学校里或者大学餐厅，每天1000快钱的成本，可以保证你收入3000以上绝对没有问题，学校里一般其他的比较便宜，但是收费很贵，一天买3000扣下来百分之20，600块就是别人的，到你的手里2400，再减去菜钱一般都是600左右，还有调料，人工不算一天稳稳1000多收入没有问题，一月3万就可以啦。

但是很难的，基本上很少见过那家快餐店可以买到3000以上的，有都是特殊情况，你到外面小吃城什么商场里一天2000多稳稳的收入1000块钱还是可以的，相比学校有固定的学生去消费，不用担心生意，在外面就不一样了，天天操心这里哪里的，好地方收费贵，到头来大部分收益都是别人的，我们也都是挣得辛苦钱而已。学校市场里竞争压力不大，只要做好产品就行了，还有休息，一天收入1000经常有的事，很稳定。

3、餐饮业利润率多少才能不赔钱？

1、餐饮业净利润率一般为8-10%。2、餐饮业“食材成本”为20%-30%（因此，我们抓平均食材成本为25%），餐饮营业税为 5.65%，即：毛利率=营业额（100%）-食材成本（25%）-营业税（5.65%）=69.35%；以下例举：仙踪林，餐厅面积200平方米，装修及设备投入约为100万，租金50000元/ 月，租期为5年。月销售营业额20万元/月，人员配备10人。3、“人事成本”考虑合理排班及人员配备，一般占营业额的18%，即=20万*18%=36000 元/月。4、“水电成本”，一般占营业额的5%，即=20万*5%=10000元/月。5、“摊销成本”，装修及设备投入费用按5年摊销，=100万/60个月=16666.7元/月，即占营业额的8%；6、“租赁成本”，一般占营业额的25%以内，占比太高的话，营运压力很大，即20万*25%=50000元/月；7、“其他成本”，物流费用及广宣费用，占营业额的5%，即=20万*5%=10000元/月。8、那么综合以上，净利润=毛利率69.35%-人事成本18%-水电成本5%-租赁成本25%-摊销成本8%-其他成本5%=8.35%；净利润=20万*8.35%=16700元/月；现金回收=20万*（摊销成本8%+净利润8.35%）=32700元/月（投资回本期约等为3年回本）；