商业企业成本核算方法(如何计算餐厅每样菜的成本)

本文目录

1、商业企业成本核算方法，如何计算餐厅每样菜的成本？
2、摊薄保本价如何计算？
3、什么是成本倒挤法？
4、我刚来一个新开的食品厂烤肠老板要我做成本核算请问具体该怎么做？
5、SYB创业计划书的销售收入预测12个月和销售和成本计划怎么做啊？

1、商业企业成本核算方法，如何计算餐厅每样菜的成本？

计算方法：

1、原材料的价格时令蔬菜的价格根据菜市场的批发价来计算，非时令的，根据当地批发部的批发价平均值算。因为这个每家价格不一，也有浮动，所以根据平均值算误差小。

2、调料价格首先要知道需要用到哪些调料，同样根据第一条的计算方法计算出调料成本。大多数调料价格是固定的基础上小幅度涨跌。但是油的价格，不同种类的价格幅度很大，需要提前了解清楚是哪一种油。

3、人工成本一道菜不仅仅是厨师一个人烹饪，还有前期采购员，仓管员，清洗员，切配，打荷，传菜员，服务员等各种人工成本。无法计算到每一道菜占用多少。但是可以根据当地的不同岗位工资水平，计算出每月的人工总成本，除去每月出菜总数，算出每道菜的平均值即可。

4、原材料的损耗。一道菜不可能每天准备多少就都卖多少，多余的不可用的，运输途中损失的，都算这道菜的成本之内。

5、水电煤气等费用。同样无法计算到每一道菜上去，建议计算平均值。

6、餐盘等附加值

2、摊薄保本价如何计算？

交易佣金一般0.1％－0.3%（网上交易少，营业部交易高,可以讲价）、印花税0.3％(基金,权证免税)，上海每千股股票要1元过户手续费，不足千股按千股算，每笔最低佣金5元。

由于每笔最低佣金5元，所以每次交易为（1666－5000）元比较合算.

买进以100股(一手)为交易单位,卖出没有限制(可以是1股),但应注意最低佣金的规定.

由于交易佣金不同，交易费用也不一样，一般股票买入后上涨1.21%以上卖出，就会赚钱。

若按佣金0.3%,印花税0.3%算，计算过程如下：

设买入价10.99元，卖出价:10.99×（1+1.21%)=11.123元.

获毛利:(11.123-10.99)×500=66.5元;

费用:(10.99+11.123)×500×(0.3%+0.3%)=66.34元

66.50元大于66.34元,基本保本.(没有考虑过户费)

股票的手续费，大约是买入价的1.1%。

比如，股票10.99元钱/股，手续费就是0.12元。

等它涨到10.12元的时候，就是保本价。

再涨就是赚的钱了。

10.99*1.012=11.12元。手续费来回1.2%

3、什么是成本倒挤法？

成本倒挤法又叫实地盘存制，它是期末通过实物盘点，确定存货的结余数量，据以计算期末存货成本和本期存货发出成本的一种方法。

平时帐上只记增加数，不记减少数，期末根据实地盘点确定结存数再倒挤出存货减少成本，优点是简化核算工作，缺点是发出成本中可能夹杂存货不正常损耗，客观上掩盖存货过程中的弊端，无法防备诸如仓库管理人员监守自盗、挪用公款、玩忽职守造成的损失。

优点就是总体上能够把握，缺点就是不能分清明细，倒挤成本等于期初库存和本期购进减期末库存。

4、我刚来一个新开的食品厂烤肠老板要我做成本核算请问具体该怎么做？

工厂成本一般包括原料、动力、人工、设备折旧、管理费用、财务费用和销售费用。

如果老板就是要求你搞内部生产考核的成本核算，而不是做会计。那就只需要做生产用的原辅料、动力和直接人工工资的生产成本即可。根据产品配方所有原辅材料，生产时间所耗用的水电气，操作工人的工资等直接计算或分摊到各个产品品种中即可。如是整个对外的会计成本报表，则折旧、管理费用、财务成本、销售成本等一切的费用均需要分摊进去。