餐饮业成本核算流程，月末所要结转的生产成本和主营业务成本的金额是怎么计算出来的？
1、生产成本=材料成本+人工成本+制造费用 材料成本=各材料的数量*各材料的不含税单价 仓库有领料单的话汇总领料单上材料的数量*各材料的单价即可；
仓库没有领料单的话，要对仓库进行盘点，计入材料成本的数量=上期盘点的材料数量+当期购入的材料数量-本期盘点的材料数量 人工成本=直接用于生产工人的工资+福利费等 制造费用=车间生产中发生的水电费+租赁费+固定资产折旧费+车间管理人员工资等 2、主营业务成本=销售产品数量*单件产品成本 仓库有产品出库单的话汇总出库单上产品的数量*各产品的单件成本即可； 仓库没有产品出库单的话，要对仓库进行盘点，产品销售数量=上期盘点的产品数量+当期生产完成的产品数量-本期盘点的产品数量 单件产品成本=产品总的生产成本/生产完成的产品数量
一个建筑工程项目的真实利润是如何计算出来的？
题主这个问题提得好，说明你对建筑工程项目的真实利润计算进行过认真的思考。
首先，一个建筑工程项目的真实利润只有在项目竣工并对发包方、分包方结算完成后才能准确计算出来，任何竣工结算前的利润都是不真实的。
竣工结算前的收入是预估的，尽管有业主、监理的批量做为依据或参考，但和最终的结算肯定是有出入的。
成本的形成更复杂，涉及到按月对分包、材料、机械设备是否准确盘点，也涉及各种费用是否完全归集或科学分摊，这些工作我想大部分项目部都是做不到的。
你想，在这样的情况下，如何能够计算出真实的利润。
第二，财务工作不要考虑技巧，要按照会计规则收集相关计算依据，按月正常计算就好。
你一定会看到，真实的利润在项目竣工结算完成后就会水到渠成地计算出来。
我是职场老兵， 以上是我的一点经验之谈，希望对大家有所启发。如想深入交流，请关注“也可眼中的职场人生”。
餐饮行业利润有多少？
民以食为天吗，吃饭问题是每个人必不可少的环节，所以说餐饮行业是个很不错的行业，随着人民生活水平的提高，对餐饮行业的需求也特别大，因此，做这一行业的人也很多，另外餐饮行业不同于其它行业有周期性和季节性，属于一个比较稳定的大众消费行业。
餐饮行业的类型很多，有早餐，午餐，晚餐，有熟食，有面点，……规模有地摊，商铺……小吃部，饭店，酒店。无论做哪种类型的，都必需要有自己的特色和主打产品。因为时间段不同，人员的状态不同，所以需求也不同，具体利润就要看，所经营品种与类型及服务方式。位置及经营种类对利润有很大影响，有一些特殊位置，如机场、误区、旅游景点等我们就不说了，他们的利润是自己定的，我们所说的利润，面对于普通消费人群在小吃店、熟食店、烧烤店、饭店、大酒店来进行讨论的。
曾经做过早点，开过饭店，开过烧烤店，开过熟食店，这些店的利润都在50%以上，其实利润和许多方面是有关系的，按城市来说，一二线城市比三四线城市利润要高，繁华地带要比僻静地带利润高，城市要比农村利润高，高工资地区要比低工资地区利润要高等等。因为你所选择的行业、地点、位置所以具体的利润不好说。
就拿饭店来说，所以根据人的品味和档次不同，人的经济收入水平不同，所以早餐的利润高一些，午餐与晚餐相比利润少了些，再根据人工和规模分析，一般早餐的利润是60%到70%。午餐的利润是40%到50%，晚餐的利润是50%到60%。一般来说烧烤店的利润100%以上，熟食店的利润在百分之50到70%之间。也许我说的不全面，或有些误差。总之有一点你可以记住，一般的利润都在50%以上。
要想做好这个行业也很难，首先要选好规模类型，设备成本，人工成本，选址地点，消费水平等，并根据自己的情况选择行业，总之，做这个行业也很难，我想经过你的努力，这都不是问题，最后祝你创业成功！
如何计算餐厅每样菜的成本？
计算方法：
1、原材料的价格 时令蔬菜的价格根据菜市场的批发价来计算，非时令的，根据当地批发部的批发价平均值算。因为这个每家价格不一，也有浮动，所以根据平均值算误差小。
2、调料价格 首先要知道需要用到哪些调料，同样根据第一条的计算方法计算出调料成本。大多数调料价格是固定的基础上小幅度涨跌。但是油的价格，不同种类的价格幅度很大，需要提前了解清楚是哪一种油。
3、人工成本 一道菜不仅仅是厨师一个人烹饪，还有前期采购员，仓管员，清洗员，切配，打荷，传菜员，服务员等各种人工成本。无法计算到每一道菜占用多少。但是可以根据当地的不同岗位工资水平，计算出每月的人工总成本，除去每月出菜总数，算出每道菜的平均值即可。
4、原材料的损耗。一道菜不可能每天准备多少就都卖多少，多余的不可用的，运输途中损失的，都算这道菜的成本之内。
5、水电煤气等费用。同样无法计算到每一道菜上去，建议计算平均值。
6、餐盘等附加值
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