开店怎么算成本和利润，想在老家养200只鸡？
养鸡方式
适合大量养鸡的方法主要有山地养鸡、塑料大棚养鸡和笼养鸡。
山地养鸡
规模化养鸡场生产的快大型肉鸡（45天出栏）已不能满足消费者的特殊需要，而放养的地方土鸡以围林野养为主，以五谷杂食和田间地头草虫为食，生产的鸡肉野味十足、营养丰富、安全无公害，并且注重生态保护，控制环境污染，倍受消费者青睐。
山地养鸡优点：环境自然，食料成本低，建设房屋少。投资成本低。室外放养，鸡食杂草，小虫。营养丰富。4个月出栏的土鸡每只鸡食料成本不足30元。土鸡价格高，虽然长的慢，但成活率高，收益好。另外室外活动大，鸡肉质好。销路宽。本土化本地鸡苗，加上全天然室外放养。自然光照射时间长，鸡食五谷杂粮，青草，小虫。鸡体健康，深得本地老百姓喜爱。是餐桌“地”土文化重要元素。
山地养鸡虽然成本低，投资少，但管理难度大，只能针对本地土鸡做少量养殖，一般单批在1000只以下为宜。比较适合的品种有：本地三黄鸡，本地麻鸡，本地固始鸡。此外，必需是本地鸡种。如广东三黄鸡在黑龙江养价值和意义就不大，也容易生病。所以土鸡必需要本土化鸡苗。
塑料大棚
这是一种投资少、见效快、收益高的养鸡方法，值得在刚开始从事养鸡业、经济条件较差的养鸡户中推广应用。
塑料大棚养鸡的优点取材方便：塑料大棚鸡舍的主要材料为普通农用薄膜，竹子和草帘，这些材料除薄膜外，其它均易获得。可随需随建，不与农争田，且能农牧结合，养鸡肥田，减少环境污染，同时也便于棚舍彻底消毒，根除病菌。
造价低廉：一般鸡舍建设按每只鸡算约需投资30元，用此法仅需4元，而且搭建简便，省时省工，还可以充分利用其他原有空闲大棚养鸡，且管理方便，可提高成活率，平均育雏率和育成率分别达98%和96%以上。1座大棚只需养3批鸡即可收回投资。
光照充足：由于塑料大棚具有半透明特点，受自然光照面积大、时间长，因而有利于提高成活率，加快生长速度，降低饲料消耗。
保温性好：这一优点在冬季尤为突出，可提高母鸡产蛋率和肉鸡的增重速度。
成本利润方面该怎么把控？
日前，一则星巴克咖啡在中国市场价格比美国足足贵了1/3的“暴利门”新闻，引起了社会的广泛争论。有质疑星巴克这种区别定价的做法有悖公平原则;但也有观点认为，只计算原料成本而忽略其他经营成本，显然缺乏经济常识，咖啡属非垄断行业，其定价权应该由市场和企业自行决定。
一杯咖啡的成本到底是多少?为此，记者从整个咖啡产业链进行了调查。调查结果却显示，看似“高端大气上档次”的咖啡产业，实则在中国市场生存艰难。
咖啡厅平均利润10%
在北京使馆区开了6年咖啡厅的李仲卿(化名)坦陈：“人工和房租成本都在涨，开咖啡厅越来越不赚钱了。所以现在有朋友想做咖啡厅，我都劝他们别投，不是他们想象的那样。”
李仲卿给记者算了一笔账：“以我这个店为例，员工工资占30%，进货成本30%，还有房租、水电费、网络费，实际上咖啡厅的利润也就在10%左右，有餐食的小型咖啡厅能达到20%的纯利。”
河北衡水映画咖啡馆经营者杨瑞晗则直接表示：“开了五年咖啡馆，基本就赚了我们夫妻两人的生活费用和培训费。”
“女孩子都有一个开咖啡馆的梦想，我实现了，但其实经营起来很艰难。”杨瑞晗向记者聊起她的生意经：“我们店生意好时，我们一天的流水在1000元左右。产品定价比北京同一水平略低，以一杯拿铁咖啡为例，定价25元，里面的成本包括牛奶约2元，咖啡约2元，纸杯0.6元，糖杯、搅拌棒1元，物料成本共约6元。但间接成本太高了，刚开店时房租是2.4万元一年，现在是4万元，估计明年要涨到6万元了，装修费投入了近20万元，后来又陆续更新换代了一些咖啡机。
此外，杂七杂八的费用还很多——网费一年600元，电费每月1000元，水费每月四五百元，耗材每月200元，员工培训费每月2000元。在一个三线城市，目前的收入支出仅能持平。”
“说星巴克咖啡卖得贵，其实，你比较一下就知道了，相对其他咖啡厅，他们是便宜的，他们是靠规模取得利润。”李仲卿向记者表示。
“咖啡馆在中国是一个特殊产物，”攀枝花干热河谷生物工程有限公司董事长、半坡咖啡创始人秦刚在接受记者采访时透露，“在中国，大多数咖啡馆做成了高端、小资、时尚、情调的空间，一个二线城市开咖啡馆投入至少150万，再加上很多人追求花式咖啡，比如卡布其诺、拿铁等，一杯咖啡定价当然高。但其实没几家好过的，大约一半以上咖啡馆的咖啡产品是亏损的，要靠快餐、甜点等产品‘找补’。普通单店咖啡馆盈利困难，一些连锁咖啡馆靠规模日子才好过些。”
星巴克中国公共事务部传播总监王星蓉在给记者的书面回应中称：“与其他国家和地区相比，星巴克在中国市场的运营成本和市场动因是完全不同的。此外，和美国市场相比，中国市场尚处于发展的早期阶段，在此阶段有很多基础设施建设的投入，因此星巴克在中国的利润并不比美国高。我们的投入是希望保证我们的顾客能享受到全方位的星巴克体验，包括咖啡馆体验、品质和创新、优质服务。”#p#副标题#e#
利润低
导致鲜有资本涌入
谈到咖啡是否是暴利行业，秦刚笑了：“这肯定是没有常识的说法，最简单的一个判断方式，如果是暴利行业，资本为什么没有涌入?”
“没办法，利润空间越来越小，只能靠数量。6年前刚开店时，咖啡利润空间确实很大，但这两年不行了，人工和房租都在涨，成本在增加，赢利点却还是原来那些。”李仲卿说。
根据李仲卿的经验，一个咖啡厅从没有客人来，再到人满这段时间是赚钱的，但人满后客源稳定了反而赚得少了。原因包括原料价格猛涨，员工保险、福利都在提高，为了提高服务水平、留住员工，还有逐年上涨的培训费。“员工工资6年前是每月500元到800元，现在至少要每月3000多元。这些都在涨，如果营业额维持不变，那我是不是快没有利润了?”李仲卿苦笑着摇摇头。
记者调查发现，对于下一步投资咖啡厅的模式将趋向分化，一种是欧美的简式咖啡厅，另一种是目前中式的情调咖啡厅。
关于咖啡厅经营环境，这里面存在一个悖论：环境好的咖啡厅因其特色会吸引和留住客源，但同时，也会出现中国特有现象：一杯咖啡泡一天，这里面所需要的水、电、网络及耗材费用都抬高了咖啡厅的成本。
研究了咖啡文化多年的秦刚坚持认为，今后，咖啡一定会成为中国人普遍的饮品，像欧美的简式咖啡厅会更受欢迎，同时，他们也已经在成都、广州的一些写字楼开办了半坡咖啡厅，用经营场所低成本加咖啡高品质战略培育市场，目前效果很好。
咖啡产业链
投资空间待拓宽
10月25日，来自云南省咖啡行业协会的消息显示，2013年云南咖啡的收购低于成本价，这意味着云南上百万咖啡种植农民将白忙活一年。
“这是全球性的问题，也是一种对咖啡种植国的不公平。”秦刚分析说，“如果一杯咖啡的售价在38元至48元，其实真正到咖啡农手里的只有1%左右。这是由于咖啡种植国一般是发展中国家，而咖啡消费国则多是发达国家，定价权把握在发达国家手里。”
由于咖啡消费国和生产国之间的矛盾一直不断，两大国际组织——国际咖啡组织、公平贸易咖啡组织一直致力于协调咖啡产业的各方利益，也会在消费链中划出一部分比例反哺咖啡农。而中国已经从咖啡种植国向咖啡消费国转变，因此，业内人士更看好咖啡产业的发展前景。
“其实一杯咖啡好坏，60%的因素由咖啡农决定，从种子到种植的土壤、到种植、开花结果、采摘、挑选，而他们却只有利润的1%，这肯定不利于这个行业的良性发展。”秦刚指出。他认为，资本并没有看到咖啡产业链中的投资空间。“目前投资进来的都是开咖啡厅，但其实咖啡厅利润很薄，投资空间大的应该是上游产业。”
2012—2013年采收季，云南咖啡总产量约为8.2万吨，出口咖啡5万多吨，还有部分被具备精深加工能力的中国本土咖啡企业后谷咖啡用于速溶粉生产，国内消费云南咖啡不足2万吨。而2012年，中国国内咖啡消费量约为13万吨。云南咖啡在国内消费的比例非常小。国内咖啡消费市场一方面是基本靠进口，定价权就掌握在供应商那里;而云南产的咖啡只能靠拼命出口，定价权依然掌握在纽交所。
秦刚向记者透露，他3年前开始投资的攀枝花干热河谷半坡庄园种植的半坡咖啡，正在打造中国咖啡品牌，从种植的纬度、海拔到土壤以及采摘都由公司统一管理，雇佣咖啡农按照严苛的方式生产精品咖啡豆，同时，他的庄园咖啡也投资做一部分下游产业，对于市场空间他很看好，虽然现在还是培育市场阶段，但他认为这种投资是值得的。
种地成本和利润怎么算？
种地的成本要算租地的租金，买种子的钱，种地工人的工资，工人除草浇水施肥打药的工资，还有就是买种地的辅助材料的费用。农产品成熟了需要收割的成本。
我们农村老家现在就就是有三农政策，土地所有权是国家的，土地承包权是我们的，土地使用权是租客的。
我们家租客就是这么算的。
销售成本是什么？
销售成本 ：
1、销售成本是指已销售产品的生产成本或已提供劳务的劳务成本以及其他销售的业务成本。包括主营业务成本和其他业务成本两部分，其中，主营业务成本是企业销售商品产品、半成品以及提供工业性劳务等业务所形成的成本;其他业务成本是企业销售材料、出租包装物、出租固定资产等业务所形成的成本。
2、对于主营业务成本，应以产品的销售数量或提供的劳务数量和产品的单位生产成本或单位劳务成本为基础进行确认，其计算公式为:主营业务成本=产品销售数量或提供劳务数量×产品单位生产成本或单位劳务成本。
3、就销售产品而言，产品销售数量可直接在"库存商品明细账"上取得;产品单位生产成本可采用多种方法进行计算确定，如先进先出法、后进先出法、加权平均法等，但企业一经选定某一种方法后，不得随意变动，这是会计核算一贯性原则的要求。
计算公式：
销售成本=工厂成本+销售费用
核算方法：
产品销售成本是指企业所销售产成品的生产成本。企业为了核算这部分已销售产品的成本，设置了"产品销售成本"账户。该账户的借方登记售出产品按照先进先出法、加权平均法等成本流动假设计算的制造成本，贷方登记期末转入"本年利润"账户，由本期产品销售收入补偿的售出产品的制造成本，结转后该账户无余额。
做生意多少利润才算正常？
做生意多少利润算正常？那要看什么生意了？怎么才算是暴利呢？不同的生意的利润也不一样，不同的时代对暴利的定义也不同。马克思说：如果有百分之十的利润，资本家胆就大了；有百分之二十的利润，资本家就活跃起来；有百分之五十的利润，资本家就敢铤而走险；有百分之百的利润，它就敢践踏一切人间法律；有百分之三百的利润，它就敢犯任何罪行，甚至冒绞死的危险；这就是对暴利最好的描述！一般来讲，纯利润超过50%就可以认为是暴利行业，但是要看不同的生意和利润产生的方法。我们通过以下几个案例说明一下。
一、不同的生意的利润不一
1、餐饮行业一般被认为是暴利行业，除去了原材料、加工费、租金和各种费用，利润都在50%以上，而且因为是刚需消费频次高，现金日结流水高，所以餐饮行业如果做得好，很快就能赚到钱。但是最不好干的也是餐饮行业，因为太辛苦太操心了，必须要用心有技术特色才行，太浮躁急于赚快钱的人想在餐饮行业赚大钱比较难。
2、服装行业比餐饮行业简单很多，属于二道贩子类生意。例如xxT恤出厂价40，工厂有20%也就是8块/件纯利，至于到消费者手中是200元/件，除去人工房租成本，利润超过100%下来，门槛低没有技术含量，代理个品牌就能干，所以你看大街上开的最多是服装店，但是倒闭最多的也是服装店，为什么哪？不要看买衣服利润高，但是竞争大销量低，属于三天不开张，开张吃三天的买卖，所以这种生意利润看起来高，但大部分人是赚不到什么钱。
3、其它行业，例如银行金融、互联网电商等行业的利润率都很低，但是近10年赚钱的都是这些行业。为什么哪？因为这些行业才是真正的暴利行业！有人说房地产也是暴利行业，那不是暴利，那纯粹是抢钱，都不稀说它，那么干会遭报应的！
二、真正的暴利是复利式收入和薄利多销
真正的暴利有两种，一种是复利式收入，一种是薄利多销
1、薄利多销：物美价廉薄利多销才是商业本质。薇娅直播带货一年的赚的钱比上市公司都多，上市公司梦洁股份2019年总收入1.29亿元，但是薇娅2019而年直播带货的销售额已超过100亿元，按照行规10%--25%的提成算保守收入10亿元，薇娅的收入就超过上市公司的收入，这才是真正的暴利！那么薇娅这些互联网直播电商如此暴利靠的是什么？就是薄利多销！例如：一件200元衣服只赚2-3元钱，但是一天能卖几千几万件，资金周转率非常高，综合利润几乎能达到100%，这还不够暴利吗？
2、复利式收入，这是隐形暴利，银行金融有多暴利，很多人看不到看不懂的。最典型的案例就是高利贷，这是最没有良心人赚的黑心钱。例如你分期10个月付款买了5000元的苹果手机，月息5分，也就是每月要还本金500元+利息250元，，10个月共还7500元。其中的奥秘就在于你第一个月还500元，本金还剩4500元，但是人家还是按5000元计息，这样你到第10个月，本金剩500元没还，人家还是按5000元计息，怎么样够黑吧！然后收到你的还本付息人家有不断的放贷出去，这样的生意就是空手套白狼，这还没有算什么手续费各种套路，金融资本运作就是最大暴利生意。传统生意的暴利在金融资本的暴利面前就是小巫见大巫，不值一提！
三、有良心的暴利生意：数字化电商
有没有又赚钱又有良心的暴利生意呢？有！那就是做数字化电商。数字化电商是刚需创造必需，消费定制生产，利润按劳分配的利他商业模式，是互惠互利带着道德的血液。
1、数字化电商不是产品买卖而是价值交换。你能送出50份免费商品就能帮助50人健康饮食（在你的社群里买菜吃饭），你的50个社群成员每人再送出50份免费商品，理论上你就有50x50人=2500人的社群关系链。然后每个人都在社群里送免费商品培养健康饮食（买菜吃饭消费），每单保证2元钱的收入，一天就是5000元，这还不够暴利吗？
2、你能送出去多少商品，就能帮助多少人健康饮食；你能帮助多少人健康饮食，你就能赚多少钱，数字化电商是复合式经营复利式收入，每个人只有把身边的人服务好，就会有稳定持续的收入，健康饮食（买菜做饭）具体操作流程请关注《数字化电商模式》
3、买菜吃饭是社会最刚需的产品和最大的流量入口，这是最赚钱的生意（最赚钱不是利润最高而是消费频次最多的），也是我们每个人最重要的资源，建立社群关系链，通过数字化电商模式，就能给我们每个人带来稳定持续的收入，就是我们个人最大的暴利。
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