开饭店一天1000元利润是多少,每天稳定纯利润300就知足

本文目录

1、开饭店一天1000元利润是多少，每天稳定纯利润300就知足？
2、餐饮是暴利行业吗？
3、开小店夜宵一晚能赚两千块钱？
4、那么一天的营业额要达到多少才能够本？
5、在成都开个生鲜超市？

1、开饭店一天1000元利润是多少，每天稳定纯利润300就知足？

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什么行业，只要付出辛苦就稳赚不赔，每天稳定纯利润300万就知足？

根据楼主的提问，以及下面的各种回答。得出一个结论，可能楼主是没有什么钱也没有特殊的技能的，比方说下面的回答说要投资，可楼主压根就没有钱，怎么去投资，让楼主去理发店，开包子铺，试问这些不需要前期的投入吗？不需要技术吗？既然是投资就有风险，怎么可能稳赚不赔呢？

每天纯利润300，其实有一个行业应该还是可以达到的，就是外卖。外卖平台分为种类很多，有美团、饿了么、达达、闪送、顺丰等等。这些行业投入也很少，有一辆电瓶车足矣。即使买不起电瓶车，也可以租用，每个月三四百元。

但是只要付出辛苦这句话，就看楼主怎么理解了，因为现在外卖行业很火，越来越多的人都加入了外卖行业。有做专职的也有做兼职的，大家都在抢这碗饭吃，所以单价也越来越低，那这里的辛苦可能付出的就要比常人多得多。

一天工作10个小时应该是最基本的，要保证一天300的话，建议楼主要多开几个平台，同时每天工作时间都要超过14个小时以上，因为你是新人。这样的话纯利润300应该是没有问题的，当然如果觉得利润少的话，一天也可以跑16个小时，除了睡觉就是跑单。

之前在新闻上看到过一个跑单王，基本上跑累了就睡，睡醒了就跑，拿生命在跑，睡觉也是在公园里随便裹条被子倒地就睡，不知道这样的辛苦有多少人能熬得住。

2、餐饮是暴利行业吗？

跟朋友一行5个人吃饭，来到万达广场的一家湘菜馆，大家一人点一个菜，我点了个清炒油麦菜，点完后菜单递给朋友的女友，朋友的女友看了下菜单，低声的说了句，好贵，菜市场卖1元1斤的菜，这里卖18元，餐饮利润真高，这简直是暴利，比卖毒品还赚钱（我知道她说的是我点的那道青菜），等我们有钱了也来开一家。

真的是这样吗？餐饮真的有这么好赚钱吗？很多的外行投资者就是抱着这样的观念迷迷糊糊进了餐饮业，谁想到，等自己真正进入餐饮业的时候，才知道，自己跳进了个大火坑，为了避免后来的创业者再迷迷糊糊的跳进这个万劫不复的火坑，我用个真实的案例，为大家算一笔帐，我们来看看做餐饮到底赚不赚钱。

这个餐厅是开在一家万达广场内部的韩国料理店，是我投资的，我们来看看具体情况：

餐厅经营面积420平米，40张餐台，装修期二个月。

一、餐厅的每月固定投资成本

◆总投资了150多万（装修60万，三个月租金24万，消防和下排烟16万，厨具10万，餐具5万，万达押金14万，门头广告5万，服装、员工宿舍、办公设备、收银系统、天然气装表和杂费6万，进原材料8万多）。

◆餐厅的每月固定投资成本计算公式为：

（总投资-押金-店铺到期设备变卖+店铺拆除费+资金利息）／租赁期-装修期

◆备注：大型商业综合体的店铺一般不允许中途转让，待合同到期时需将装修全部拆除成毛坯房还给业主方，拆除费一盘为200-400元每平左右。设备桌椅卖不了什么钱，最多也就2万左右。

◆（150万-14万-2万+8万+150万*3.5%*5年）／60月-2月=29008元／月

这个是什么意思呢？它告诉我们的就是，餐厅每个月的利润（经营收入-经营成本）必须高于29008元，餐厅才是赚钱的（资金利息平均按年息3.5%计算）。

二、餐厅的租赁成本（含员工宿舍）

◆餐厅租赁合同5年

◆租金210元每平／月，每年递增8%

◆物管费48元每平／月

◆第一年:每月租金88200元，物管20160元，员工宿舍（2个）2400元。

◆第五年：每月租金120000元，物管20160元，员工宿舍3000元。

三、人力成本

◆厨房10人前厅15人，工资按60000元每月计算。

四、能源成本

◆水、电、气按3万每月(不考虑营业额的变动情况)

五、税费

◆按15万经营额的定额税去核税大概10000元（2015年之前交定额税）。

那么据此计算第一年每个月的固定成本就是（小的杂费如低耗品、维修费、办公费还没算）：

◆每月固定成本：29008元+88200元+20160元+2400元+60000元+30000元+10000元=239768

◆每天的固定成本为：239768元／30天=7992元

这个数据的意思就是：

每天一睁眼，老板就要付出7992元钱，好恐怖！

这个数据不直观，那我们再算：

◆餐厅一天得做多少钱才能保本呢？

韩国料理的平均毛利率较高，控制的好可以达到65%，中餐能做到60%就已经很高了。

◆毛利率的计算公式是：售价-菜品成本／售价

◆月平均毛利率计算公式是：月菜品销售额-菜品消耗成本／月菜品销售额

餐厅的每个菜的单品毛利率都不同，一般来说，荤菜类的毛利较低一点，素菜较高一点，这就是为什么，进价1元的青菜餐厅要卖18元每份的原因，这个并不像普通的消费者认为的青菜达到了1700%的暴利，而只是青菜的毛利率为88%而已（加1元油、辅料）。

◆餐厅的盈亏平衡计算公式为：

盈亏平衡经营额=固定成本／毛利率

◆据此得出该餐厅的盈亏平衡经营额=7992／0.65=12295元

还是不直观，再算：

◆那平日与周末肯定是有区别的，平日做个10000左右，周末得做16000以上才行；

◆按人平均消费45元计算（经营5年的统计平均值），平日需222人次消费，周末需355人次消费。

这个数据还是不直观，再算：

◆平均每桌消费人数3.2人(5年的数据统计)，那平日就是69桌，周末就是110桌。

一般综合体的消费中午只占到20%左右，晚上80%，那就是说周末晚上上客88桌，等于每台均要翻台一次。

够直观的吧，各位别忘记，这个是餐厅保本的经营数据。你看见人家生意这么好，你还等位了，以为老板赚翻了。今天我不告诉你，打死你都想不到人家才保本。

看完以上数据，你还会说餐饮是暴利吗？还会说做餐饮真赚钱吗？确实有人做餐饮很快就赚到钱了（这里指的是大餐饮，不含小快餐、面馆），但那是极少数人，据统计真正赚钱的不到30%。

所以，各位，投资餐饮业一定要慎重，要选个好址，选个好项目。就算都选好了，还得会经营才行。

还有，还有

经常听到有朋友说，餐饮业是暴利行业；为什么，因为人活着都要吃饭，就算是要饭的，也要吃饱了才有力气要饭；别的不说，你看现在的明星，一有钱就开始投资餐饮，韩寒开了，薛之谦开了，孟非也开了；感觉是个明星，成了腕儿，都要开一家属于自己的餐饮店，如果餐饮业不是暴力行里，那这些明星吃饱了撑的，钱多了没处使吗；

确实，如今整个实体行业都有点雪上加霜；电商是越来越牛逼了，实体店是越来越苦逼了；但餐饮业貌似还是实体店的一股泥石流，任你电商风起云涌，我自巍然不动；很多人都说餐饮业很好干，为什么，首先觉得这个行业门栏低，低到几乎和直播一样，只要有点厨师手艺，没手艺也不怕，只需要分分钟雇个厨子就可以了，至于什么传菜师，小工啥的，是个人都能干，就是钱多钱少的事；然后就说到餐饮业这个行业的技术性了，相比其他传统行业，餐饮业基本谈不上什么高科技，尽管现在很多的店面也在往互联网思维+上去靠，大家吃饭也是足不出户，拿起电话，一个外卖就搞定了；但这只是运营上面的问题，餐饮业该怎么做，还是离不开店里那一亩三分地；

同时很多人觉得餐饮业比较好做，是因为它回笼资金比较快，现金现结，日日有开支也有收入；不像什么做工程的，做项目的，好多时候都要垫付，甚至今年的账目明年才能结款；这也是为什么一到了年底就会出现讨薪难的问题；但你很少会听说餐饮业讨薪的问题，有也是极少数；前段时间曾今爆出过韩寒的餐厅经营不善，更有员工从别的地方跑到杭州的店面讨薪；后来也不了了之了；我去过韩寒在上海开的餐厅，看起来人气还OK，所以个体确实不能代替群体；但谨以此就断定餐饮业是暴利行业，那就太LOW了；

如果据此就心头一热，想去开个餐厅，那我只能说，你太不了解餐饮业了，这虽然也是个传统行业，但是里面的水也很深；记得上大学的时候，看过一部韩剧，叫《情定大饭店》，当时看的热血沸腾，想着毕业了之后也开一家餐馆，就叫胡狼餐厅，或者叫胡狼大饭店；那时候青春年少，就觉得开餐厅很简单；后来发现，餐厅几乎是实体店面转让最快的一种店铺了，明明刚开业不久，过几天过去就发现在转让中，明明之前的老板做的还OK，过几天去吃饭发现老板已经换人了，装修风格也整个变了；为什么会这样呢？这就要说到中国人的饮食习惯了；我们国人吃饭都有个习惯，那就是从众效应；尤其是带着朋友去吃饭的，一定要去那种人多的地方，人多就说明饭菜做的好；当然有些饭店确实是味道做的好；但更多的其实相差无几；但心理上就会说服自己，宁愿排队等待也不去另外一家；

这也是为什么现在的饭店两极分化特别严重的一个原因，好的饭店，下午去排队，你也有可能排到晚上；不好的饭店，每天的服务员都比顾客吃的还多；所以现在开饭店，难点之一就是能不能做出好的味道来，所谓酒好不怕巷子深，以前我们吃饭，都是看门面，觉得哪家的门面装修比较好，就会选择哪家；现在交通方面了，很多人也有家用轿车，吃饭就开始有选择的去一些偏僻的地方；只要味道好，不怕路途遥远；这难点之二就是初期的投入比较大；先不说装修要花一大笔钱；很多的饭店，转让费就是一大笔开支，而且转让费一直都在水涨船高，尤其是一些地段比较好的地方，那转让费更是堪比装修费，让很多想做餐饮业的望而止步；这难点之三则在于管理；有人说，餐饮业有啥难管理的，不就是雇人干活这么简单的事情嘛；非也非也；

很多人干餐饮为什么干不长久，就是因为太想当然了；觉得盘个店，雇点人，就当上老板了，就能坐在那里等着收钱了；实则不然，实际上，好多干餐饮的老板日子过的比开公司的还累；因为要起早贪黑的去经营；为什么我们说餐饮业暴力，是因为暴力的核心点都在菜市场；三五块钱的蔬菜，到了餐厅做成一盘菜就能卖一二十；但是如果你不熟悉菜市场的价格，不去监督；那你就等着转让吧，这要是遇上好点的员工还好；要是遇上心术不正的，缺斤少两是很正常的事情；当然，这还不是开饭店最难的问题；最难的在于你的竞争对手，如果你饭店门可罗雀，那倒没啥，还能成为人家茶余饭后的谈资；你要是门庭若市，那你就得小心对方的刁难，指不定哪天就能来一帮挑剔的家伙，然后给你吃出个苍蝇虫子啥的；所以餐饮业我们觉得是暴力行业，只是因为我们没有深入其中；深入其中，你就会发现三十六行，行行都艰难！这也是为什么我的大饭店迟迟没有开业的原因！

3、开小店夜宵一晚能赚两千块钱？

我会选择开早餐店，而且会做健康早餐，给大家提供营养均衡的主食和粥类，加上牛奶和鸡蛋。

让上班的、上学的和需要的人因为可口有营养的早餐，一上午都精神饱满。

夜宵赚钱虽多，但它不是一种健康的生活习惯，长期的吃会给人体带来负担和疾病。

另外，自己做夜宵生活的规律就会和大自然的生活规律背道而驰，对自己的身体也会造成伤害。

到时赚到的钱还不够看病的，健康在于防范于未然，重在平时的预防和好的生活习惯。

4、那么一天的营业额要达到多少才能够本？

一万二的租金你不说店面积有多大还真难估算！！！

暂且按一百方左右吧，厨房保温台占用二十五至三十方，厅面积六丁多方！这样比较合理！

面积有了八员配比厨房4人总土资应为8000＋5500+3500+3500约二万，因为是快餐，有分菜出菜，忙时厨房可以一出来，固定分餐年轻点的阿姨工资约三千五，剩余请钟点工收台三人十五一个钟每人三个钟约135×30天。。。。收银自己干暂时不算工资吧！！固定总开支约二万八加租金一起四万，，，，，，平摊至每一天约1300多！！！

餐饮按毛利百分四十五至五十算，至少营业额二千七才能保本！当然超过这个点后利润就高一点了！做快餐记得毛利不能做太高，控制45个点最好！

当然还有些隐形开支和税务支出！现在对于小餐饮是可以报零税的，就是月营业额不超过三万是零税！超过就是三个点！！！这个额度监控实际是安你打出发票算的。所以快餐店很少会有人要打发票的！一般不会超！如果有公司定团体餐哪就爽了，我们宁愿交税了！至少能够格交税的人收入是有保障的！