金融主要学什么,学厨师学什么

本文目录

1、金融主要学什么，学厨师学什么？
2、请问西南财经大学的金融学好？
3、金融与货币的本质是什么？
4、电子商务主要学什么？
5、目前我国金融行业发展前景怎样？

1、金融主要学什么，学厨师学什么？

厨师学什么？这个问题提的很庞大，你是在国内学习还是在国外学习？

国内外厨师学习的途径、内容都有很大差异。

中餐学厨的途径大致分成了四种，有人选择拜师入门，厨房互学，也有人选择院校深造，甚至通过媒体自学。这其中，有一少部分人决定前往国外的厨艺专业进行学习。下面，就以问答的方式来跟你讲解下国内外厨师需要学习的内容差异，以及具体要学什么，供参考。

对比之学艺途径

“拜师是中国厨师独有的特色”

Q: 中餐的学厨途径大致分了四种，院校、拜师、媒体、厨房互学，国外厨师的学习途径是什么样的呢？

A: 相对来讲只有两个主流途径，一个是学院派，一个是工作派；涉及厨艺和美食的媒体在西方其实发展更迅速，许多网站(如NYTCooking、Tasty)、节目(如Master Chef、Hell’s Kitchen)、甚至大厨(如Gordon Ramsay、Anthony Bourdain)都是人尽皆知的，但是这里提到的媒体更多是以大厨或厨艺作为主体，将一般群众作为主要受众进行推广的，一般全职厨师则少有时间精力看这些。

位于罗德岛的厨艺院校一景

拜师可以说是中餐特色了，毕竟从古至今都中国喜欢分门别类论门派；国外还会有厨房或者主厨使用“学徒（apprentice）”这个词，但是现在也更靠近于实习这个概念，而一般的主厨也好同僚也好，面对同事很少会藏私——技巧分享，菜谱共享，思路也都会互相交流。

另外，国外厨房是一个相对来讲更注重个人风格而不是群体风格的地带，可能和这个也不无关系。

对比之入行目的

“大多数也为谋生，但对未来很明确”

Q: 中餐师傅刚入行时，有些人是因热爱而进入厨房，但更多的是因为谋生，国外是什么样的呢？

A:也是这样的，因为不论国内外，厨师的入行门槛普遍很低，这也导致了东西方厨师工资普遍较低。因此一些中学毕业的人也可以直接进入厨房获得工作。但是基础教育上的不同也导致了人们想法的不同，国内一些读完中学的人可能真的是没得选，也不知道该选什么道路，所以去做了厨师，但是海外从小注重培养批判性思维的能力，因此即便是中学毕业去做厨的人，往往也知道以后想做什么，还有很多先在厨房工作随后攒钱贷款去继续学习的人。

令人值得开心的是国内也有越来越多的厨师开始认识到学习的重要性。

位于纽约的烹饪院校一景

Q: 你上学的时候，身边有多少同学是因为喜欢而来学厨艺的？

A: 每个人的出发点都不一样，有些是因为喜欢，有些是自己觉得有这个需求，所以主动来学。之前的同学中有想要做美食编辑因此来学厨艺的，还有需要接手家里的熟食店、食品加工厂、或者餐厅、酒店因此来学习的，还有我这样，单纯因为喜欢吃和厨艺，所以选择来学习的。

毕业后真正要留在厨房工作的人大概只有一半，其他人会在餐饮业甚至其他行业的某些岗位去工作。

曾经的一节早餐课

对比之学历

“通常是本科学历也有研究生”

Q:国外学习烹饪毕业一般是什么学历？要学多久呢？

A: 国外烹饪院校通常都是正规大学，部分学校还有研究生学院，都是需要通过正规途径去申请才可以的，考SAT（美国高考）也好面试也好，最终等待学校录取通知才行。这里的厨艺专业就是个大学的专业，和其他专业，比如金融数学也好工艺美术也好，都是并列的。学习过程也都是学分制，如果学分过低会有被劝退的危险，如果学分不够高也有可能在想要进修时，无法选择部分硕士专业。

一般会先选择一个两年制的AS学位作为桥接，接下来可以按自己的需要去选另外两年或者三年的学位去合并成一个学士学位，继而可以进行研究生的学习。

对比之课程设置

“学切菜，也学微积分”

Q: 他们在学校的学习有几年？每年的学习重点是什么？

A: 像刚才所说，学校给了学生很多种不同的选择，在大方向上，桥接学位后可以继续进修营养烹饪学、餐饮管理学、商学、烹饪科学与生产、实用营养学、餐饮创业学等等，其中又可以按照自己的想法去兼修一些副学位，比如专业酿造学等等，因此学习时间都不同。

通常头两年会教导基础知识，除各国的烹饪历史与技巧外，也会涉及基础的营养、微积分、会计、烹饪原理科学等内容，后面的学习内容则会根据学生选择方向不同产生改变。

国外厨艺专业的必修基础课

Q: 那如果是做厨师的话要选哪个方向呢？

A: 如果只是想做普通的厨师的话，一般两年读完拿到副学士学位就可以走了，但是一般这个时候的学生都会认识到继续学习的必要性，大部分人都会继续进修拿到学士学位。

各式本科、研究生学位进阶课程中文版本

Q: 与国内的对比，课程设置区别主要在哪里？

A: 课程一般由学生自主来选择顺序，只有少部分课是有有着由深度导致的连续性，必须按顺序学习的。整体来讲是一个宏观微观内容兼并，随着时间推进会学到更广也更深的内容。

比如最开始会有一个基础烹饪入门课，讲授厨房中的刀具、工具、基本功、厨房用于和文化等等，都是一些通用的内容和公认的行为规范。接下来还会有按地域来划分的课程，比如法意，美洲，东南亚等等，每种课都不会仅仅教导菜的做法，也会讲解菜系历史、人文地理背景、工具和技巧等等，还有很多如味觉分析等等内容。

某节法餐课

国内的烹饪院校，至少据我所知，更偏向于以流水线的方式“加工培养”出厨师，进而把厨师运送到各个厨房中，因此会有更多的和烹饪相关的课程，还有基础功培养，听说入校刚开始要练习磨刀很多天。

对比之教学方式

“相比厨艺，更注重培养宏观与合作意识”

Q: 教学方式上有什么特点？

A: 一般烹饪类课程都是由一线或者退居二线的老资历主厨把持的，每人的个人风格极其鲜明，有要求学生提前40分钟到实验室的，有天天打趣挖苦学生的，也有热心帮学生做很多工的。整体的教学方式都是为了培养学生的宏观与合作意识而形成的。

上课形式通常是以理论知识教导作为起始，在每个小组的“临时主厨”汇报完毕后就开始为“餐点”准备，所有的厨房都是设备齐全的高级现代厨房，学生会去打扫、备菜、出餐、“Expediting”（直译为“催货”，通常是主厨的工作，负责统筹整个厨房中，哪些菜开始进入准备流程，哪些开始烹饪，哪些需要立即做好准备摆盘出餐）。

因为不同的学生会在同期去上不同的课，因此能实现真个餐厅的运作：食品辨别与处理课的学生会提供肢解好的肉类，烹饪课会进行烹饪和出餐，高档餐厅服务课的学生会去负责接待、服务、吧台、侍酒，最后会和甜品课的学生对接，为客人提供餐后甜点。

一位学弟第一堂甜品课的作品

Q: 部分国内的烹饪院校课程会比较广泛，甚至有的与实际生产有些脱节，国外的如何？

A: 我觉得国内的烹饪院校已经很专业对口了，只有那些短训班，比如《一周教会基本西安面食》，《三天做沙县小吃老板》，《两周学会小龙虾28种做法》这样那样的课，才能完全和厨房生产对接。但是这样的课只能算作培训班，他没有成为一个专业的底蕴，更何况作为一个院校了。这是经济市场的产物，而不是某种社会或人文的沉淀。

我不认为进入院校学习，就是必须和生产挂钩，就必须从事某种生产的，这不是学习的目的——学习是一种扩展个人视野和选择的途径。

学生代表与各种业界人士的研讨会

对比之就业

“就业率高达90%”

Q: 毕业之后的工作去向，都是去餐厅？学校会帮学生就业吗？还是？

A: 像刚才说的那样，最终会进入厨房的人大概只有一半，除开选择营养学、商学的那些学生，还有不少人去做管培生或者烘焙甜点师。国外是很少见到直接帮助学生就业的情况。

学校给学生提供一个“职业中心（career center）”，这里会帮助指导学生编写简历、求职信、推荐信，也会帮助学生进行少量的沟通和推介。每年也会设立两次面向全球餐饮业的求职大会，很多学生在校时就会谈好以后的实习、甚至工作地点。据统计，学校毕业生的就业率高达90%。

每年两次于校内召开的、面向全球职场的求职大会

Q: 他们也有就业压力吗？刚毕业的学生，进入厨房后，一般担任什么角色？

A: 很少有所谓的就业压力，如果说想一毕业就立刻应聘部门总厨的位置，那肯定压力很大。一般刚毕业的学生在进入厨房后也会从实习生做起，比如在某个部门下进行适应学习，通常几个月就可以拥有自己的操作台(station)。

不同的厨房会有不同的风格，有的地方分工明确，比如Jean Georges，做前菜的做鱼菜的就埋头做自己菜品的准备工作和料理工作，有的地方会互相交互式的进行准备和料理，比如前菜供应结束了就会去帮助主菜等菜品的出餐和准备。

对比之学费

“一年学费近40万人民币”

Q: 国外烹饪院校的学费高么？

A: 我们先了解一下海外的平均学费标准，拿美国为例，近两年的平均学年学费，公立学校为$25000/年，而私立学校平均为$56000/年。烹饪院校如Johnson & Wales University（简称JWU）属于收费较低的私立学校，学年学费为$41000/年。对于大多数外国人来讲，读大学也是个很花钱的事，很多大学生都在打工帮助减少学费贷款的压力，但是大多数都会尽可能地去读大学。

而位于法国巴黎的Le Cordon Bleu（蓝带学院）学费大致为49000欧元，算上生活费大致为60000欧元，不过蓝带学院的课程设置很短暂，一般一年半就毕业了，因此相对来讲是最便宜的。

设立于美国海岸边的古典院校

Q: 在给我们介绍几所知名海外烹饪院校吧！

A: 好的！知名的烹饪院校不多，但是通常都质量极佳。

如美国的强生威尔士大学（Johnson & Wales University）创校于1914年，现在已经在美国开设了三个分校，优秀毕业生也极多；

再如美国烹饪学院（Culinary Institute of America，正式缩写为CIA），创校于1946年，是一家后来居上的餐饮领域院校；

法国的烹饪院校，在国内比较出名的是蓝带院校，但是国际上认可度很低，因为它一没有提供正式的文凭，二在专业性上有很高的局限性，18个月就学完了西餐与甜点课并拿到了“主厨证”。

真正的三大法国烹饪名校有Paul Bocuse、Le Notre 和Gregoire Ferrandi，尤其是Paul Bocuse学校，取名自一位法国教父级名厨，现在欧美的很多名厨都深受其影响。

创校于1914年的厨艺院校，JWU

2、请问西南财经大学的金融学好？

关注我的朋友都知道，我天天给人最推荐的三个专业就是：计算机，金融，临床医学。

对于是所有理工科高校，想学理工科，都优选计算机，而临床医学呢，所有有医学院的大学，临床医学都是最好的专业，毕业以后可能比较累，但是收入和社会地位是很高的。

那么金融呢？

金融这个行业讲究的是人脉和地位，要说技术含量也没多高，一般人没有二代们的人脉，那就只能从地位上拼了，那什么地位啊？那就得是名校毕业，这些名校包括：清北复交人，两财一贸，最多加上厦大、南开、西南财。其他的基本上都不算金融了，最多算银行工作者了。

那么重庆大学和西南财经大学的金融，该选择谁呢？

重庆大学

重庆大学是著名的985院校，原来是工科院校，近些年也发展为综合性大学。重庆大学起源于国立重庆大学，在西南地区是赫赫大名，1952年全国院系调整后，学校成为国家高教部直属的、以工科为主的多科性大学，1960年被确定为综合性工科全国重点大学。后来合并了全国重点大学：重庆建筑大学，正式接管了建筑老八校的帽子。

重庆大学目前是国家211工程，国家985工程，世界一流建设大学A类高校，不过近些年的重庆大学发展不太好，在第四次学科评估中，成为没有A+学科的7所985高校之一，重庆大学的A类学科比湖南大学，东北大学都少，不过运气好的是没被降为一流大学B档。

重庆大学作为综合大学，这个金融专业实力实在是比较一般。目前重庆大学的应用经济学是重庆市重点学科及重庆大学的重点建设学科之一，拥有重庆市唯一的应用经济学一级学科博士点。

其他就啥也没有了。

所以重庆大学的金融基本上属于刚起步的状态。

西南财经大学

西南财经大学，原来中国人民银行直属高校，学校是外来户，始于1925年在上海创立的光华大学。后更名为成华大学。1952至1953年，以成华大学为基础，组建四川财经学院。1960年分设四川财经学院，1979年由四川省划归中国人民银行主管。1985年更名为西南财经大学。

西南财经大学在财经界仅次于两财一贸，实力是非常的强，因为央行管辖的关系，金融专业是非常强。

拥有：国家重点学科（二级学科）：金融学、政治经济学、会计学、统计学。

这个实力就明显不一样了。

第四次学科评估，西南财经大学应用经济学是A-，而重庆大学是B-，差距还是比较大的。

西南财经大学有：

教育部人文社会科学重点研究基地：中国金融研究中心

2011协同创新中心：金融安全协同创新中心

高等学校学科创新引智基地：金融安全与发展学科创新引智基地

四川省重点实验室：金融智能与金融工程实验室

金融方面实力非常强大。

总结

学财经，在重庆大学和西南财经大学之间，选择西南财经大学，而重庆大学的工科水平比较高，学工科可以去重庆大学。

3、金融与货币的本质是什么？

金融的本质

1、社融数据M2增长8.4%，和上月持平。

大家观察M2的规律，2018年以来一直艰难维持8%以上，每次到8%就会来一轮宽松。新增信贷数据：10月份新增信贷5470亿，9月份是17612亿，数据是大幅下滑。

大家观察今年的新增信贷数据，基本是前一个月多一些，后一个月就会少一些，基本都是脉冲式的走势，单纯看一个月数据就断定社融不行了，这是不严谨的说法。回归题目，说明社融数据，要先搞明白金融的本质是什么？金融，就是资金的融通，主要就是融资和投资行为，金融的核心在于资金的流动，资金无法顺畅的流动起来，就会产生金融危机。M2和社融数据之所以重要，就是因为这是衡量资金流动的重要指标。我在前面文章中已经讲过很多遍，M2指的是派生货币，新增贷款就是派生货币的主要方式。很多人理解中的新增贷款，就是放水，银行放水了，社融数据就多，银行收紧，社融数据就少，这种思维不算全错，但很片面。派生货币是内生的，我们去银行贷款出来的钱，就是社融，贷出来的钱就会计入M2，所以贷款的人越多，M2就越大，社融数据就越多。如果没有人去贷款，就算银行愿意放贷，社融数据也起不来，M2增速也起不来。所以，看社融数据必须分两个方面，一个是银行愿意放贷，另一个是企业和个人愿意去贷款，而企业愿意贷款的前提，是贷款出来之后能挣钱，如果不能挣钱，企业当然不愿意过多的贷款，社融数据也就起不来。基于以上逻辑，经济繁荣的时期，钱容易赚，企业风险偏好就会上升，贷款意愿强烈，社融数据和M2数据就会很高，过去十年来，中国M2数据就一直都很高，当然，新增的信贷资金大部分都是投入了房地产，因为房地产最赚钱。过去十年，房地产就是主要的印钞机的说法就是这么来的。现在房地产不行了，实体经济也不好，企业和个人当然会减少贷款，所以社融数据和M2自然就会持续低迷。大家仔细观察新增信贷数据的那个表格，在2018年9月份之前，每月的新增社融数据一直都维持在1万亿以上，相对还是很平稳的，到了2018年9月份之后，社融数据就呈现出了脉冲式的变化，总是时高时低。如果经济平稳发展，每月社融数据就会相对平稳，这种时高时低的脉冲式数据是不正常的，其实这跟央行阶段性宽松是相匹配的。其真实原因，是因为这一年来，实体经济内生货币的能力已经很弱，新增社融基本靠央行撑着而已。也就是说，今年有很多新增的信贷资金，其实并不是实体经济增长内生出来的货币，而是央行主动投放的资金，央行投放的多，社融数据就高一些，投放的少，社融数据就低一些。实体经济内生的货币，会有新增资产与之对应，所以尽管信贷资金不断增长，但也不会产生明显的通货膨胀。但如果新增的货币，是央行主动投放的，并不是实体经济内生出来的货币，是没有新增资产与之对应的，那么这些货币就必须找到另一条出路，否则就会造成通货膨胀。举个例子，如果你有一头猪，需要的货币是一万元，你的一头猪变成了两头猪，就会需要有两万元的货币与之相对应，新增信贷资金一万元就是合理的。但如果你还是只有一头猪，并没有两头猪，但是新增了一万元的信贷，你那一头猪就会变成两万元，这就是通货膨胀了。新增的货币流入到哪里，哪里就会涨价，例如流入到商品市场，就会产生通货膨胀，流入到房地产，房价就会上涨，流入到资本市场，股市就会涨。过去国内新增信贷资金大部分流入了房地产，所以房价一直上涨。这几年欧美日本印度等国家也一直在搞货币宽松，不过他们新增的信贷资金大部分流入了资本市场，所以他们的股市一直涨。欧美日本等国家的股市上涨，同样的货币现象，并不是经济现象，这个问题一定要搞清楚。国内的资金出路也有多种多样，可以是房子，猪肉，水果，空气币，P3P，鞋子，资本市场等。国内除了楼市和资本市场之外，其余那些东西尽管也一直在炒，但市场不大，始终容纳不了多少资金，现在也受到了严厉的打击。楼市已经熄火了，资本市场没有赚钱效应，尽管嘴上一直在鼓励，但由于缺乏实际行动，现在也没多少人愿意来。实际上，现在市场上其实是资金太多了，而不是缺钱，缺的是一个让资金宣泄出去的渠道，你们去看国债收益率，货币资金收益率，银行理财产品收益率有多低就明白了。不管怎样，未来资本市场将会成为剩余资金的唯一出路，现在就是万事俱备，只欠东风。以上就是我对社融数据的解读，这是专业性非常强的文章，也不知道多少人看得懂，我觉得还是写水文的时候阅读量和点赞数更高一些。北向资金：

今天北向资金流入10.96亿。上证指数：

昨天就说了，早盘如果再杀跌一波，短线上就会有反弹出来，今天收了一根探底十字星，看起来就好看多了，不过总体上还是缩量反弹格局，跌了可以买，涨了就不要去追高。其实只要不跌破年线，市场都可以视为偏强势行情，就可以一直精选个股逢低做多，只要是真正的优质股，短期套住的也不怕，犹犹豫豫根本赚不到钱。从长线的角度，现在已经是遍地黄金的时候了，很多股票都回到年线支撑位了，大趋势都是向上走，根本不明白你们有什么好慌的！现在就是人弃我取的阶段，不要慌。明日支撑位2900，压力位2935。今天写太多，板块方面就不写了，说来说去，反正都是那些东西。

货币的本质

对新加问题的回答：政府发行的纸币，可以看作政府打的白条。打白条是不是抢劫呢？从一种简单的意义上说，不是。你接受一个人打给你的白条，是因为你相信他将来有能力偿付白条代表的财货。交易者愿意接受纸币，是因为他相信政府将来有能力偿还纸币所代表的财货，而政府偿还能力的保障，来自于政府的税收收入。当然，这是一种简化的说法。单个交易者未必与政府直接交易，但他只要相信其他交易者愿意接受纸币，他就愿意接受纸币，而人们互相相信对方愿意接受纸币，信心的根源还是相信纸币发行者，也就是白条发出者，有能力偿还纸币代表的财货。这就是所谓政府的信用。从更复杂的角度说，发行纸币有时可以视为抢劫，货币贬值的部分就是被抢劫的部分。另外，只要你相信他未来可以持续获得足够的收入，那么他打出的白条总量，超过他现在的资产总量，是没有问题的。这也是各国发行纸币的现状。假设一种情况，政府倒台，并且新政府不承认前政府的货币，那么就是一个信用失效的例子了。但现实中这种情况是极不可能发生的。

----------------------------------------------------货币是一种特殊的商品，特殊性在于，其主要的用途是交换媒介，这种用途，构成了该商品的部分价值（如果不是全部价值）。（不加说明时，本帖所说价值，指均衡价格位置上的价值。）考察监狱中以香烟作为货币的情况。香烟本身是一种有价值的商品，在用作交换媒介之前，它的全部价值由它的使用价值构成。随着交换需要的增加，一个最迫切需要媒介物，而原本并不需要使用香烟的人，接受了一次物烟交易，并用这支香烟换取了其他商品。这个变化意味着，香烟的需求者增加了，根据价格的供求决定理论，香烟的价格上升。随着时间推移，更多的人发现香烟被接受为交换媒介，以媒介物使用的香烟需求者进一步增加。从而香烟的价值进一步增加。香烟的这一部分价值，是这一群人协调博弈的结果——建立“相信他人愿意接受它作为媒介物，因而自己也愿意接受”的集体信念。当香烟主要用作媒介物，例如只有1%的香烟会被抽掉，而99%的香烟用作媒介物时，人们就把香烟称为货币。

我相信，一旦一种商品建立货币的地位，它的媒介物价值，要远远超出其使用价值。因为，如果其使用价值较接近其媒介物价值，那么，该商品将有较大比例流入（主观的）使用价值高于均衡价格，因而高于媒介价值的人手中，而退出流通。这个比例很高时，货币供应稳定将很难保持。

黄金、白银成为货币，和香烟一样，也是协调博弈的结果。法定货币，是在协调博弈的基础上，扩大供应的产物。在货币国家化之前，货币的价值已经超过了其使用价值。所以，说货币的使用价值是货币被接受为媒介物的信心保证，并不准确。最初，其使用价值提供了信心保证，但广泛流通后，其信心主要来自“集体信念”。而法定货币的信心来源，同样是集体信念，只不过这个集体信念的基础，已经完全脱离了媒介物的使用价值，而由国家信用取代。

至于货币的价格，作为商品，同样由供求决定。只不过，由于货币在使用一次后可以再次使用，因而在一个平衡的经济中，无需新增供应，即可维持供需平衡。平衡的经济是指，在主体接受一笔货币后，他很快又会用出这笔货币。相反，不平衡是指，主体在接受一笔货币后，长期不使用这笔货币。也就是说，经济的不平衡性增加对货币的需求。

个人理解，供参考。----------------------补充说明：货币是商品还是白条，并不绝对。当香烟和黄金作为交换媒介使用时，它们既有其商品本身的价值，又有其作为信用系统符号的价值。当纸币作为交换媒介使用时，它已经几乎只有信用系统符号的价值了。也许，更确切地说，货币必定是一种信用系统的符号，它得以成为信用系统的符号，即可能源于其本身的使用价值和物理属性（如香烟和黄金），也可能来源于人为规定（如纸币）。

4、电子商务主要学什么？

电子商务是近年来热门专业，很多家长和同学都想要报考，但可能对专业了解的不够，所以还存在很多犹疑，也不知道该如何了解这个专业，下面小编就几个方面带大家了解一下，希望对你有帮助。

1、电子商务的发展前景如何？

电子商务师近几年发展起来的一个专业，但发展飞速，以至于人才缺失，所以对于工作前景而言还是很不错的，不仅市场人才需求大，国家也在大力扶植电子商务的发展。

但是，近年来此专业毕业生也比较多，而且这个行业入门门槛低，而且加上电子商务的发展速度非常快，学校开设此门课程很难跟得上市场的变化，就很可能造成学校还在传授几年前的内容，而市场早已经跨了几个发展步骤。因此，市场对于人才是稀缺，但对于入门者并不稀缺，如果要学，就要保证自己能足够优秀，跟得上市场对人才的需求。

2、电子商务都学些什么课程？

电子商务主要学习的课程有网站推广，网站优化，SEO优化等知识；还有电子商务概论，管理信息系统，管理学，经济学等。本专业需要学习的内容非常多而且杂，更重要的是教材的更新速度永远比不上市场的变化，所以还需要你时刻准备去外部学习更多的知识，同时去做很多的社会实践活动。

3、选择什么学校就读？

如果条件允许，还是建议去一线城市的学校，同时选择有外聘教师（行业从业领头者来校讲课），这样能更好地掌握行业最新的动态。