餐饮营业成本包括哪些费用，一碗牛肉面的成本是多少钱？
牛肉面的成本是多少？牛肉面，至于喜欢吃面的人来说，一般在面馆里都会有 汤鲜，肉烂的牛肉面存在。而入选的“中国十大名面”之一的兰州牛肉面。更是 闻名全国。
前几年在全国开了几百家分店的“美国加州牛肉面大王”。后来 改名叫“李先生”牛肉面更是被老百姓认可和追捧，天天顾客盈门，食者甚众。面条筋道爽滑，大块的牛肉吃起来酥烂醇厚，汤香味美，吃起来让人暖胃又暖心。
一碗牛肉面，加上肉加上汤，点缀点儿青菜，香菜，葱花，在李先生。卖十几二十多元钱一碗，即使是平时的小面馆儿，也有卖8～15元不等的价格，都叫牛肉面，区别是碗大碗小，面多面少，牛肉量足和与少的差距。
那么随之而来就有一个疑问，一碗牛肉面的成本到底是多少？
今天我们就来说一说牛肉面的成本，一碗面的成本在于，面馆儿的房租，人员开支，水，电，火的折价，和所用的面条，面汤，和牛肉这些成本的综合考量。
我本身就在面馆儿工作。我们的牛肉面卖15元/碗，我们面馆儿主打特色是打卤面12元/碗。牛肉面是附带的经营的品种。
我们一碗面给300克，500克的面进价是2.5元，一碗面的成本是1.5元。
我们进的牛肉是进口牛肉22元1斤。1件儿是50斤。500生牛肉做完之后，得到熟牛肉300克。我们1碗儿牛肉面。给的牛肉是50克。300克熟牛肉如果不算水，电，气，做熟之后的成本是22元。如果全加上，粗略计算得在30以外，就算30元。一碗面的牛肉，就是5元。
牛肉汤是用鸡架的和猪棒骨熬出来的，鸡架子每两天一换，一个鸡架子2元，猪棒骨每5天一换，一根在10元左右。每天上班就在专门的汤锅中熬煮。汤锅是烧液化气的。
我们的液化气是家用的小罐，13公斤，90块钱/罐。烧四天半，一个月就是675元，一天合22.5元钱。
我们的电费，是一个月1500块钱。包括店里的冰箱使用，还有电磁炉，空调，消毒柜，监控设备，灯箱，合一天50元。
房租一年12万。平均一个月1万，合一天333元。
人员工资一个月14200元，炉灶师傅5000元，收银4000元，煮面大姐2700元，刷碗大姐2500元。员工一日三餐，良心消费80元。人员成本每天530元。
我们每日的进货价钱，由于是经营打卤面， 打卤的食材是一天备一天的货。所以基本上每天进货的钱都在100多元钱左右。
制作牛肉面的香菜，香葱，油菜，小白菜是每天必进的。店里卖的。卤鸡蛋2元一个，0.8元成本，搭配面吃的小菜，像老菜根，香汁萝卜仔，按照市场价调整，毛利基本上在60%。
我们在春节放假前，一天基本上卖60斤面70斤面。也就是100到120碗之间。就打110碗，而且还以打卤面居多12元/碗， 按照牛肉面的价钱折中来算，算13元/碗。
一天牛肉面能卖1430元，再加上鸡蛋，小菜儿，饮料的消费量，一天营业额在1500～1700浮动。
以面的对半毛利润来计算，一天要是卖1700元，就是可以保本儿，不算赔钱。如果手松一点儿， 有多余的浪费，没有把握控制好成本，就看不到利润，要从兜里掏钱去补贴。
我是伯爵lwh。一个热爱美食美酒，喜欢制作美食的烹饪届的小学生。如果你喜欢我的分享，欢迎大家点赞，评论，转发，收藏！
你能忍受的租金成本是百分之多少占总营收比例？
看你要做什么形式的餐饮，不同的餐饮形式费用比例也有所不同，按普通中餐占比的话，房租一般占营收的10％~15％。房租和工资是餐饮业的两座大山，工资一般占营收的15％~18％。都说餐饮三高一低，房租高、工资费用高、成本高、利润低，租金是投资人首先考虑的问题，否则都给房东打工了，现在也确实是普遍的现象！
但，我认为这也一分为二看，比如高铁站的商铺租金都非常高，但都被品牌快餐垄断了，因为收入高，所以房租占比低。因此，房租占比多少首先是租金多少？但关键是要看营收高低！
后面会给一些建议，请一定看完，肯定会对你有所启发或帮助！
首先如果投资者是仅有餐饮的工作经验，对技术和经营管理还不足够OK的情况下，个人不建议投资。餐饮的进入门槛虽然不太高，但对经营者的专业性要求是很高的，不少餐饮投资者是餐饮管理或技术出身，但欠缺经营思想，对市场的把握不够，也不容易做好。还有些想跨行发展的朋友，是在其它行业做的不错，有些资金积累想继续做些事情，认为餐饮进入门槛低，看哪家的生意不错，想着人家挣钱自己心动。但很多血淋淋的现实摆在面前，都是惨痛的教训，我个人也不建议投资餐饮。其实，餐饮是挺难做的行业，当然高手除外，10家店也许只有一两家挣钱，这绝对是残酷的事实。
其次如在省会城市如果做一个100平的店，租金大概在200元/平/月，那么租金是2w/月，如果先付半年租金带上押金按14万元计算，如果接手的物业有转让费，再算上后期的装修设备投资等等，几十万元恐怕还有些紧张，这个要根据实力情况看。
也就是说，如果想在大城市如郑州、武汉等地投资的话，不建议投资好地段的堂食餐馆，因为风险太大，转让费高、租金高、竞争大，资金链一旦断流，前期投资就打水漂啦！况且现在的餐厅开业后，哪个不留三个月的储备金的！
其他建议如果在二三线城市开堂食餐厅，可以开到城市周边，房租低，投资少，竞争压力小，风险小一些。如果开在县城除外。如果开在城市中心区商务区等黄金地段，可以做一个纯外卖的档口，线上线下同市进行。这样投资少，风险低。如果想把线上外卖做好，建议投资学习一下外卖的操作办法，那是需要很系统的学习的，摸着石头过河太慢太耗费时间。定位一定不能错，否则累死也做不好。在什么位置什么产品，用什么模式销售，这一句话两句话说不清，是有很大的学问，在此略过，如果需要可以私聊。如果个人不会技术，建议找个靠谱的品牌加盟，否则做成的几率连一成都不到。如果个人会技术，看强项是什么？找个人强项适用的位置很重要。否则不要轻易投资。最后一条建议，如果你是餐饮兵，技术经营各个方面都很棒的情况下，找一家你认为各个方面能达到你的要求的即将倒闭的店面，可以合作经营，你全全管理，具体条款自己谈，这样，你投资会少一些，压力小一些，风险会低一些。当然，合作伙伴艳选择好，前期的合作合同要签订好！望路过的朋友进行点评，补充！谢谢！
求餐饮火锅成本核算方法表格？
1，火锅用了多少原材料及铺料2，做这个火锅用了多少工资3，用了其他什么费用比如说燃料电费等所有的加总就是成本 举例如下： 产品成本计算单成本项目 直接材料 直接人工 制造费用月前在产品费用 1100 950 810本月生产费用 8800 7600 6600生产费用合计 分配率 完工 定额 5500 38320工时产品 实际月末 定额 3500 1880工时在产品 实际
经营酒店的房租成本占比例？
各酒店的成本和费用占营业收入的百分比是不同的，先进的效益型酒店其成本和费用占营业额百分比的范围是：
1、成本占营业额的22%-25%。其中餐饮营业成本占营业额的40%-50%，娱乐场所的营业成本占其营业额的10%-15%；
办餐饮健康证体检项目多少钱？
办餐饮健康证体检项目多少钱？
健康证是每一个行业对每一位入职员工的要求，尤其是餐饮行业，餐饮与我们的健康息息相关，那么办餐饮健康证体检项目需要多少钱，需要体检项目有哪些？
申请办理健康证通常在100元左右，不同区域收取的费用略不相同。
餐饮健康证体检项目有哪些？餐饮健康证体检项目有：
1、外科检查：身高体重、脊柱四肢、甲状腺、皮肤和淋巴结、肛门和生殖器等。
2、抽血检查：主要是检查是否有乙肝或其他传染性疾病。
3、内科检查：血压、营养和发育情况、呼吸道和肺、心血管、肝、脾、神经状况等。
4、五官科检查：视力、色觉、听力、鼻子、口腔和咽喉。
5、肝功能检查：主要查转氨酶是否正常。
健康检查主要涉及的疾病为：痢疾、伤寒、活动期肺结核、皮肤病（传染性）和其他有传染性的疾病。如果查出患有这些疾病，则不得从事理发美容、直接接触入口食品、公共浴室等直接为顾客服务的工作，需治愈后方可工作。
我国于2009年6月1日正式实施新的《食品安全法》，7月20日又出台《实施条例》 ，允许乙型肝炎病毒携带者从事食品行业。所以说，乙型肝炎病毒携带者也是可以合法办理健康证的。
另外，我强烈推荐大家在备考过程中使用上学吧找答案！
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