营业成本包括固定成本吗，管理费用占营业收入多少合理？
各个行业不同，管理费用、销售费用占销售收入的比例也不相同，据实发生的就是合理的。
假设毛利率30%，净利率6%，则销售费用和管理费用、财务费用三项比例合计应不超过24%。一般销售费用占比5%-15%之间，管理费用占比10%-15%之间。 此外，还可以参考同行业上市公司的年报，上面可以显示管理费用、销售费用占销售收入的比例。自己算一下，别太离谱就行。
成本总额这个成本是怎样界定的？
餐饮经营公式：
餐饮固定成本=房租+物业+能源+人事+折旧
餐饮固定成本率=餐饮固定成本/营业收入×100% 含义：餐饮流通费用水平
原材料成本=菜品成本+酒水成本
餐饮成本率=原材料成本/营业收入×100% 含义：餐饮成本水平
售价=原材料成本/（1-毛利率）
市场定价法则：以目标消费人群可接受程度定价
餐饮毛利=营业收入－原材料成本
餐饮毛利率=(营业收入－原材料成本)/营业收入×100% 含义：餐饮价格水平
餐饮利润额=营业收入－成本－费用－营业税金
=营业收入×(1－成本率－费用率－营业税率) 含义：营业纯利大小
餐饮利润率=餐饮利润额/营业收入×100%
含义：餐饮纯利水平
损益平衡点=门店总费用/毛利率
含义：获利时点的快慢
边际利润率
=毛利率－变动成本率=(营业收入－变动成本)/营业收入×100%
=(销售份额－变动成本)/销售份额×100%
含义：变动成本通常指退单、折扣、损耗、意外等餐厅变动的费用；边际利润首先用来补偿固定成本，补偿固定成本后若有余额，才能为企业提供利润。否则，企业就无收益或亏损。
成本利润率=餐饮利润/营业成本×100%
含义：成本利用效果
资金利润率=餐饮利润/平均资金占用×100%
含义：资金利用效果
流动资金利润率=餐饮利润/流动资金平均占用×100%
含义：流动资金利用效果
投资利润率=年度利润/总投资×100%
含义：投资效果
企业所得税上面的营业成本必须和利润表上面的营业成本一致吗？
很多企业每个季度都是需要预申报企业所得税的，年度中了还需要进行汇算清缴，所以对于财务人员来说，也是忙的时候了，既要完成2018年的年结工作出具年度财务报表，还要进行企业所得税申报，还要匡算本年需要缴纳的企业所得税，保证这个年度的所得税在预计之内，申报数据与实际数据肯定是有差异的。
有人会说企业所得税上面的营业成本必须和利润表上面的营业成本一致吗？为什么？
1、税务数据与企业真实的报表数据本来就有差异，这是有外账导致的结果。
特别是我们国内中小企业大多存在外账，外账申报数据能与实际的生产经营数据一致吗？显然是不一致的，外账都是开票收入数据，内账不仅仅包括开票收入，还有未开票收入，既然有收入就对应着有成本，所以从这点上来将企业所得税上的营业成本与企业真实的利润表数据肯定是不一样的。
2、从税务申报时间上来讲，企业所得税季度纳税申报表与真实的利润表上营业成本肯定会存在不一致的。只不过申报季度所得税时填制报表营业成本与提交的报表要一致，而提交的报表并不与企业内部报表一致。
很多企业季度纳税申报表为了合理控制每季度缴纳的税款，或者说平滑税收成本，填制纳税申报报的时候，尽量在预申报的时候少缴纳企业所得税，你要知道，较多了年终汇算清缴的时候，缴纳多的企业所得税税务局会这么容易退给你吗？显然不会。所以企业为了在汇算清缴时留下更多的税务筹划空间，一般申报季度利润表时，申报的利润情况不真实，反应的营业成本也比实际情况有差异。
3、从税务角度确定的营业成本与会计上确认的营业成本在确认原则上就有差异。
税务确认收入与会计上确认收入原则本来就有出入，税务上一般在开票就确认收入，此时肯定要确认成本的；而会计上呢，收入确认即在客户取得相关商品或服务控制权时确认收入；收入确认的金额应是企业因向客户转让商品而预期有权收取的对价金额，对应也确认成本。所以成本因收入确认原则产生很大差异。
4、一般来说企业在年度所得税汇算清缴的时候，会通过纳税调增调减事项对会计报表进行调整，确定其应纳税所得税额后计算缴纳企业所得税，这也会导致不一致。
总结：季度预申报环节，因控制每个季度税收，预申报的利润表与所得税申报数据一致，但可能与实际经营报表不一致；年终所得税汇算清缴时，申报利润表与实际报表虽然一致，但因存在纳税调增调减事项又会变得不一致；最后就是外账数据与实际利润表数据肯定是不一致的。这总总原因，都会导致企业所得税上面的营业成本与利润表上面的营业成本不一致。
想了解递延所得税的本质、企业的外账与内账有什么区别、企业年度汇算清缴需要注意什么等相关税务、财务、审计知识的，可以继续关注我，我是悟空做财务，谢谢大家！
营业成本和营运成本有什么区别？
1、营业成本就是指项目投资中项目投入运营后的总成本，其口径是包括折旧与摊销但不包括利息（注意与总成本的区别，总成本即包括折旧与摊销也包括利息即财务费用）
2、营运成本一般很少用，如果出现了，其口径与营业成本的口径是一致的。
3、经营成本，是指付现的营业成本，也就是营业成本中将折旧与摊销去掉就是经营成本，即经营成本=营业成本－折旧与摊销 用公式表示： 经营成本 =付现的营业成本 =营业成本-折旧与摊销 =总成本-利息-折旧与摊销
成本费用支出三者之间的关系？
支出、费用与成本的三者的关系如下
1、支出与费用的联系：支出的范围比费用大。支出包括资本性支出、收益性支出、所得税支出、利润分配支出和营业外支出五大类支出，但是只有资本性支出、收益性支出和所得税支出三类支出可转化为费用。
2、支出与成本的联系:支出不一定属于成本，但是成本一定是支出。从这个关系上来看，成本的范围是大于支出的，成本不仅仅包含单纯的资本，还包括租金，佣金等等。
3、费用与成本的联系：费用的范围比成本大。费用包括期间费用和生产费用，按照成本核算范围，期间费用不能转化为成本，只有生产费用才能转化为成本，依据会计准则，对象化后的生产费用是产品成本
这三者是互相依存的，密不可分的。
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