餐饮业会计实务操作

餐饮会计怎么做内？

一、1 餐饮类内账需要认真细致地记录所有餐饮的收支情况，以便掌握经营状况。

2 要按照时间顺序记录每一笔餐饮支出和收入，包括餐饮采购、销售、原材料、人工、租金等费用。

3 在记录内账时，可以采用电子表格或软件，也可以手工记录在纸质账本上，但一定要保证记录的准确性和完整性。

4 另外，对于餐饮类内账，要定期进行对账和分析，及时发现问题并及时调整经营策略，以保证餐饮业务的正常运转和盈利。

二、餐饮会计主要包括日常财务记账、纳税申报、成本核算、收支管理等内容，以下是一般操作步骤：

1. 成本分类：将原材料、包装费、人工、水电费等餐饮业的成本按照账户收入和支出进行分类汇总，并进行标注和核算。

2. 收入管理：汇总每个账户中的收入，计算总的餐饮业务收入，并对每个账户的收入进行对账。

3. 费用管理：管理每个账户中的开支，比如租金、人工、材料、水电费等。

4. 日常记账：按照岗位或流程划分账簿，在每个岗位记录财务收支状况，包括餐厅短欠、现金支出、收款记录等。

5. 纳税申报：按照税务部门要求，准确填写应税项，进行申报和缴纳。

6. 财务报表：根据财务报表的类别（如资产负债表、损益表、现金流量表），编制相应的财务报表，并对其进行总结和分析。

7. 总结分析：进行科学地总结并分析餐饮业财务运营状况，找到问题并解决，以提高餐饮业的竞争力和盈利能力。

需要注意的是，在操作过程中要严格按照税务部门要求进行操作，并保持良好的财务、税务记录，如有不明确的操作，可及时咨询会计师或相关部门。

饭店会计如何做帐？

一、1.公司筹建期间发生的费用，房租，工资等。如果执行小企业会计制度，则应全百分计入“长期待摊费用”科目。若执行新会计准则制度，则全部计入管理费用科目。

2.很多预交费只凭收据就可以找到一些发票，但如果你的单位是交定额税款的，问题就不大了；如查帐度大，则须有发票，否则：所发生的原料费不允许税前扣除；

3.营业期间:"水电费·在"营业费用"--水电费支出员工工资:"营业费用"——工资科目的支出，4.餐饮业对采购到的菜，米，油盐，烟酒先填写入库单。稽核人员核实其人数后进行入仓处理。然后要急着用新鲜菜料，肉，鱼等易坏，易腐的菜料处理回出仓。在“原材料”科目中统一核算。

二、1.根据原始凭证或原始凭证汇总表填写记账凭证；

2.根据收付记账凭证登记现金日记账和银行存款日记账；

3，根据记账凭证登记明细分类账；

4，以记账凭证为基础，编制科目汇总表

5.根据科目汇总表登记总账；

6.根据总账和明细分类账编制资产负债表和利润表以及现金流量表。

新手餐饮会计怎么做账？

一：餐饮业做账流程：

首先，你要根据企业的规模以及核算要求，确定相关成本bai的核算方法：比如直接记入成本，月末盘点再冲成本；先入库记入原材料，领用记入成本，月末盘点再冲成本；等等。一般情况，如果你企业规模较小，核算要求不高，可先择第一种做法。

入库时，分录：

借：主营业务成本/原材料/库存商品贷：应付帐款--**公司

付款时：

贷：应付帐款--**公司贷：银行存款/现金

不管对方是什么样的单位，都应该要求对方提供正规发票，如果没有，相应的材料不能记入成本费用。

二：餐饮业会计分录：

1、平时记收入（分类：菜品、酒水、香烟等等），费用分部门记就行了，月底汇总销售成本，提折旧、提税、出报表，买发票，基本就这些。

2、购买蔬菜、调料等制作间的用品，根据票据及验收单入账

借：原材料

贷：现金（或银行存款）

3、根据制作间领料出库单入账借：营业成本贷：原材料

4、月底将制作间剩余材料盘点，根据盘点表入账借：营业成本（红字）贷：原材料（红字）

5、结转成本（营业成本本月实际发生数 - 月末盘点数）借：本年利润贷：营业成本

6、下月初，将上月盘点表剩余材料记入下月帐中（上月盘点红字金额数）。借：营业成本贷：原材料

餐饮业属缴纳的税金为营业税,故损益=营业销售额-营业费用(材料\工资\费用\其他杂费等等)

取得营业收入时: 借:现金\银行存款贷:主营业务收入

购买材料\支付工资以及其他费用时: 借:营业费用-二级科目贷:现金

月末结转成本费用时: 借:本年利润贷:营业费用月末结转营业收入: 借:主营业务收入贷:本年利润

结转本年利润:

盈利时:

借:本年利润贷:利润分配

亏损时:

借:利润分配

贷:本年利润

下月初去税局报税:是以利润*相应税率申报缴纳。

三：餐饮业成本核算：

日常成本核算的主要程序是：

1、厨房当天需要直接采购领用的原材料（蔬菜、肉食、家禽、水果、水产品、海鲜）必须在前一天下午5点以前，补货的必须在当天下午2点以前，由各厨房领班填制《市场物料申购单》，经厨师长审核后，报餐饮部经理批准，交采购员按照要求组织进货，一联交收货组按采购单上的数量、质量要求验收，并由餐饮部派厨师监督验收质量，如有不符合要求，必须当天提出退货或补货。验收合格后填写《厨房原材料验收单》，每天营业终后加计《厨房原材料验收单》，填制《厨房原材料购入汇总表》。

2、厨房到仓库领用的原材料（干货、调味品、食品等），由各厨房领班根据当天的需要填制《仓库领用单》，报厨师长审批后，凭单到仓库领取，仓库保管员审核手续齐全后，按单发货，每天营业结束后加计《仓库领用单》，填报《餐饮原材料领用汇总表》。

3、每天营业结束后由各厨房领班对存余的原材料、调料、半成品进行一次盘点，并填制《厨房原材料盘存日报表》，由厨师长审核后进行汇总。

4、餐厅各吧台酒水员每天营业结束后根据《仓库领料单》和《酒水销售单》，填制《酒水进销存日报表》。

5、财务日审员根据夜审报表，填制《餐饮营业收入日报表》和《餐饮优惠折扣日报表》。

6、成本核算员根据《餐饮营业收入日报表》、《餐饮优惠折扣日报表》、《厨房原材料购入汇总日报表》、《厨房原材料领用汇总日报表》、《厨房原材料盘存日报表》、《餐饮吧台酒水进销存日报表》汇总计算填制《餐饮成本日报表》，于第二天上午9点以前上报财务部经理、餐饮经理及厨师长。做好成本分析，堵塞浪费现象。

7、先把你的所有费用加在一起，如房费、水电费、雇佣的工人费用等加在一起，再看你选择店面的地理位置，如果是市内繁华地段东西就会稍贵些，地段差一点就便宜些，这你要自己考虑。之后看你的菜价，菜的原材料是多少钱，能达到百分之多少的利。之后把之前你加在一起得数除以30天，就是你一天的费用，再看你买多少菜才能达到这个数，剩下的就是你的纯利润！

餐饮业会计怎么做账？

餐饮业会计做账流程：

1、如果对方能提供正规发票，菜肉等可直接记入“主营业务成本”。如果有库房，米油、调料，可先记入“原材料”，领用时记入“主营业务成本”，没有库房，对方也能提供正规发票，也可直接记入“主营业务成本”。煤气，可记入“营业费用--燃气费”。

2、购入的酒水、饮料，如果有库房，可先记入“库存商品”，等卖出后，结转成本；如果有香烟的销售资格，核算方法同前。如果没有，部分的收入、成本的处理要符合营业执照的经营范围。

3、厨师的工资记入“营业费用--工资”，不能记入成本。服务人员的工资也可记入“营业费用--工资”，其他管理人员，记入“管理费用--工资”。一般情况，工资要先计提。 4.装修费记入“长期待摊费用”，摊销年限，参考租凭合同年限。 5.入库时，分录：借：主营业务成本/原材料/库存商品贷：应付帐款--**公司