餐饮毛利率如何计算(饭店利润怎么计算)

• 1、餐饮毛利率如何计算，饭店利润怎么计算？
• 2、开饭店利润计算公式？
• 3、餐饮菜品毛利率怎么算？
• 4、餐饮业后厨毛利率怎么算？
• 5、餐厅毛利润一般是多少？

1、餐饮毛利率如何计算，饭店利润怎么计算？

饭店利润：毛利率=(营业收入-营业成本)÷营业收入×100%

饭店餐饮业净利润率一般为8-10%。

餐饮业“食材成本”为20%-30%(因此,我们抓平均食材成本为25%),餐饮营业税为 5.65%,即:毛利率=营业额(100%)-食材成本(25%)-营业税(5.65%)=69.35%

2、开饭店利润计算公式？

通常我们算毛利有两种核算方式，方法不同，但结果是一样的哈。

公式一：综合成本除以营业总营收，减1乘以百分比100等于今日的实际毛利

列：成本（12000）÷ 营收（25000）-（1）*（100）百分比=（52）实际毛利

公式二：营业额减成本，除以营业额，乘以百分比100等于今日的实际毛利

列：营业（25000）-成本（12000）÷ 营运额（25000）*百分比（100）=（52）实际毛利。

3、餐饮菜品毛利率怎么算？

1、假设不考虑人工成本，毛利率等于售价减成本除以售价乘百分百。主要是成本，要准确计算某一盘菜的成本比较困难，因为用料不是标准的，也很难计量一盘菜所用的油盐等。只能是粗略估计成本等于各种配料。

2、要计算全部菜品的总毛利率拿总收入减去采购总支出得出毛利，毛利除以收入就得到毛利率。

3、要准确核算，有个办法。 比如有个厨师今天就做这一道菜。做了100盘。用了50斤肉，20斤蔬菜，5斤大蒜，2斤盐等等。量大之后，算起来就得心应手，数据更容易取得。

4、餐饮业后厨毛利率怎么算？

餐饮业后厨毛利率的计算公式为：毛利率=(营业收入-原材料成本)÷营业收入×100%。其中，原材料成本包括食材原料成本和厨房综合成本率，分别等于食材原料成本÷营业收入×100%和厨房综合成本率=食材原料成本÷营业收入×100%。如果需要准确计算某一盘菜的成本比较困难，可以使用粗略估计成本的方法1。

5、餐厅毛利润一般是多少？

餐厅正常的毛利就是没有除去员工工资、水电、 税 等一切开支的收入。比如你一天下来晚上钱箱里有1000元, 这就是毛利 ;你要去掉工资、水电、 税 、房租等一切开支后省下的就是净利。