今天想聊聊记账那点事儿。前几天翻凭证，发现新手会计在营业成本上栽坑的可不少。我自己当年也是这么摸爬滚打过来的，今天就从头捋一遍，说说营业成本到底该往哪边记。你们就当我犯过的错是给你们垫脚石了。
事情是这么开始的
刚干会计那会儿，帮一家小馆子理账。月底看利润表，发现成本那块儿怪得很。明明当月生意红火，成本数字反而比淡季还低？这简直就像说夏天穿棉袄比穿短袖凉快一样离谱。我翻着库存单，看着采购单，越看越不对劲，感觉库存就跟凭空长了腿似的，金额对不上，净跟我玩捉迷藏。
重新翻凭证找茬儿
抓瞎没用，只能硬着头皮一张张捋。我就把当月的进货单、厨房领料单全摊在地上，跟摆龙门阵似的。结果真给我揪到毛病了：好几张采购原材料的凭证，记账那小子直接记到“库存商品”的借方去了。这还不算完，到了月底盘库发现材料用掉了一大半，可对应的营业成本？账上干干净净，跟没发生一样。我就说嘛库存咋可能凭空“长胖”？
为啥借贷方向这么要命
问题就卡在这儿：营业成本到底是“花”出去了（借），还是该“收”回来（贷）？这坑我自己也跳过！刚开始学那阵，满脑子浆糊：
- 记借方？ 买原材料花钱了，觉得该记借——错！
- 记贷方？ 把材料做成菜卖掉了，感觉是收入相关——更晕！
折腾半天才搞明白，营业成本它本质是“耗费”，跟吃饭花了钱一个道理，属于成本费用类。在记账世界里，成本费用增加就是记在借方的！
动手调整，对错一目了然
道理懂了，立马抄起笔改凭证：
- 厨房用材料的时候，就该记： 借“营业成本”增加，贷“库存商品”减少。这就等于把库房的东西挪到成本费用这个大筐里了。
- 那些记错的分录，给它“洗心革面”： 把之前挂在库存借方的那几笔，狠狠冲回来！怎么做？红字冲销法伺候：先反向冲掉错的（借库存，贷某科目红字），再把正确的（借营业成本，贷库存）给补上去。
噼里啪一阵改，再看利润表，终于顺眼了！成本跟收入变“欢喜冤家”了——收入多，跟着的成本也多。库存数字也稳当了，不再自己长腿乱跑。
新手防坑小贴士
就俩核心，抓牢了：
- 东西从库房拿出来做菜、卖掉时： 成本冒头了（费用增加），立马记“营业成本”的左边（借方）！
- 成本费用类科目，全是“左派”！ 像什么管理费用、销售费用，一增加就是记在账户左边。记熟了，包你不乱。
说白了，营业成本就是那口烧菜的锅，天天在烧钱。记账嘛就是把这“烧”的过程在账本上刻清楚——锅热了（成本增加了），数字就往左边记。真别想复杂了！
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